甜馅饼，作为烘焙中一道经典又亲切的点心，总是能勾起人们对家的温暖回忆。烘焙君今天就来为大家分享这款甜馅饼的制作秘诀，从馅料到饼皮，每一步都追求极致的香甜与松软。
甜馅饼的灵魂在于馅料。我们可以选择经典的红豆沙馅，或创新地使用椰蓉、奶黄甚至水果馅料。以红豆沙为例，先将红豆浸泡过夜，煮熟后加入适量白糖和少许油，小火慢炒至绵密成团。甜而不腻、细腻顺滑的馅料是成功的第一步。
接下来是饼皮的制作。推荐使用中筋面粉，加入少许糖和盐，用冷水和面，再掺入软化的黄油或猪油，揉成光滑面团后静置醒发。这样制作出的饼皮层次分明，烘烤后外酥内软。将面团分割成小剂子，擀成圆形，包入足量馅料，收口捏紧，轻轻压扁成饼状。
烘烤环节是关键。预热烤箱至180°C，将馅饼表面刷上蛋液或牛奶，撒上芝麻增香，放入烤箱中层烤制约20-25分钟，直到饼皮金黄、香气四溢。出炉后稍冷却，甜馅饼的外皮酥脆，内馅热乎绵软，一口下去，满满的幸福感。
烘焙君小贴士：若想降低甜度，可用蜂蜜或代糖替代部分白糖；馅料可加入少许柠檬汁平衡甜腻。无论是作为下午茶点心，还是分享给亲友，这款甜馅饼都能传递烘焙的乐趣与温情。动手试试吧，让香甜弥漫你的厨房！
